formations universitaires en tourisme hôtellerie alimentation

diplômes, formations à l'université tourisme, hôtellerie, alimentation, restauration, guide interprète, gardien de refuge, licence professionnelle - Licence professionnelle hôtellerie - Licence professionnelle restauration - licence professionnelle NTIC appliquées au tourisme (Foix). - licence professionnelle informatique appliquée au tourisme (Foix). - Master Management et ingénierie des industries du tourisme (Toulouse) - Licence Management et ingénierie des industries du tourisme (Toulouse) - Licence professionnelle Ingénierie et gestion des systèmes alimentaires (Toulouse) - Master Hôtellerie-restauration (Toulouse) - master Tourisme et développement (Foix) Continuité des parcours en M2 - Master Management et ingénierie des industries du tourisme (Toulouse) - Master Sciences sociales appliquées à l’alimentation (Toulouse) - Master alimentation - Master Tourisme et développement ( Foix) - Licence Tourisme et développement ( Foix) Le CETIA propose également le diplôme de Guide interprète national et 2 diplômes universitaires : Diplôme universitaire responsable de structure touristique et hôtelière et le DU Gardien de refuge.

licence professionnelle création de site e-tourisme

L'objectif est de former les futurs professionnels du tourisme aux nouveaux outils de communication et de distribution (internet, technologies mobiles, géoréférencement, systèmes d'informations,...). Le développement des nouvelles technologies se traduit par l'émergence de nouveaux métiers tels que gestionnaire d'informations touristiques, chef et animateur de réseaux d'information, webmaster, assistant en informatique touristique et TIC, ou encore vendeur spécialisé dans le commerce électronique, par exemple. Ainsi il est nécessaire d'apporter en terme de formation, une réponse adaptée à ces nouveaux besoins du secteur touristique et aux nouvelles qualifications qu'ils exigent. Les compétences recherchées par cette formation sont : - La capacité de mise en oeuvre d'outils de communication adaptés au tourisme - La capacité de création et de gestion de site internet et de systèmes d'information (création technique, infographie, webmarketing, adaptabilité aux technologies mobiles,...) - La capacité de création de support multimédia : CDROM, DVDROM - La capacité d'intégration de base de données dans ces éléments Les catégories professionnelles visées sont : les agents de comptoir et agents de réservation des agences de voyages (en particulier les agences réceptives), responsable d'agence, les personnels des Offices de Tourisme et des Comités Départementaux du Tourisme et également les Comités Régionaux du Tourisme, les entreprises de création de supports multimédias, les webmasters, chefs de projet, les agences de communication. - Former des professionnels du secteur touristique et hôtelier à la gestion du développement, de la croissance de leur(s) entreprise(s) dans une logique de développement durable et en respectant les normes HQE. - Permettre aux porteurs de projets (création, transmission) d'acquérir les connaissances nécessaires à l'évaluation de la pertinence de leurs choix stratégiques. - Permettre aux professionnels en activité de mettre aux normes environnementales leur structure.

recherche en alimentation

Cette formation se concentre sur 6 axes majeurs : Territoire d'accueil, Forme juridique, Marketing, Connaissance des marchés, Conduite de projet et gestion de la structure en adéquation avec son environnement naturel, social et économique.

formation création de structure d'hébergement HQE

Les entreprises évoluant dans ce secteur d'activités doivent être à même d'opérer les adaptations nécessaires au maintien de leur activité, à la gestion de leur croissance et anticiper les orientations liées aux logiques de développement durable. S'agissant de création, reprise, de gérance ou d'encadrement d'entreprises, la forte mortalité observée au cours des premières années d'activités plaide en faveur d'une meilleure formation des décideurs. Les enjeux liés à l'environnement sont des paramètres indissociables de toute activité touristique, ce qui implique une maîtrise de ces questions par les responsables de structures eux-mêmes. Métiers visés : - responsable (gérant, chef d'entreprise, directeur) de structure touristique et de loisirs - chargé de mission dans les métiers liés au développement touristique des territoires - Cadre dans les secteurs du tourisme, de l'hôtellerie et des loisirs Le Master 2ème année prend appui sur le réseau des partenariats de l'équipe pédagogique. Il a pour objectif l'opérationnalisation des outils et méthodologies de gestion de projets et d'expertises dans les domaines du tourisme et de l'hôtellerie-restarauration. L'apprentissage privilégie la dimension internationale tant au niveau théorique que professionnel. La formation est organisée autour d'un double apprentissage : - L'apprentissage théorique visant l'approfondissement et le décloisonnement des différents champs disciplinaires ainsi que l'élargissement des savoirs, principes et méthodes à la dimension internationale. - L'apprentissage professionnel visant le management des processus de décision stratégique autour d'exercice de « recherche-action », de séminaires et conférences de professionnels de l'expertise, du conseil et du développement et d'un stage « mission » de vingt semaines avec conduite de projets. Les objectifs : APPLIQUER, METTRE EN SITUATION les connaissances acquises à l'aide d'outils d'ingénierie, de mise en place de projets, de prospective. - Apprentissage théorique : Parfaire connaissances, outils et méthodes d'intervention, d'action. - Apprentissage professionnel : Valorisation et exploitation empirique des connaissances à l'aide d'actions de terrain, d'études de cas, de montages de projets (ateliers terrain), intervention de professionnels niveau " décisionnel " ; stage avec prise de responsabilité - Mémoire professionnel qui, à partir du " stage mission " du M2 est basé sur l’opérationnalisation et la prise de décision ; Le mémoire professionnel doit témoigner de l"articulation entre expérience professionnelle et travail de problématisation qui enrichit l’action pratique. Le parcours « Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation » a clairement pour centre de gravité les sciences sociales (sociologie, économie, anthropologie, sciences de gestion...) déployées sur un objet particulier qu'est l'alimentation humaine. Cette formation s'inscrit dans une logique d'élargissement de compétences et se propose d'offrir à des étudiants venant de différents horizons de la sphère agro-alimentaire ou de la nutrition, les outils leur permettant la prise en compte des dimensions sociales et culturelles de l'alimentation dans leurs pratiques professionnelles. Pour les étudiants issus des sciences sociales, elle se propose de les préparer à mettre en œuvre leurs connaissances dans le domaine de l'alimentation.

licence et master développement durable dans le tourisme, tourisme durable

La formation vise à opérationnaliser dans les secteurs agro-alimentaires, de la nutrition et de la santé publique, les connaissances en sociologie et anthropologie de l'alimentation. Selon la nature des études précédentes, les étudiants s'orientent vers les fonctions « études », « recherche et développement », « communication à caractère commercial ou médico-social », « conception et gestion des systèmes alimentaires », « conception et mise en marché de produits alimentaires », « développement agronomique et agro-ndustriel international ». Le parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective » est orienté vers l'ingénierie, la conception et l'organisation. Faisant une place essentielle aux disciplines des sciences de gestion et de la sociologie sur les thématiques de l'alimentation, de l'organisation, des risques et de la gestion des crises, il contribue à professionnaliser des étudiants issus des premiers cycles des sciences sociales et humaines ou d'économie et gestion. Il permet aux étudiants de se spécialiser dans la restauration collective qui regroupe les systèmes de restauration en milieux scolaire, médico-social et d'entreprises. La formation vise à opérationnaliser des connaissances technologiques culinaires, en gestion, marketing, ingénierie et sociologie des organisations. Les étudiants, dont un nombre significatif a effectué un 1er cycle en BTS hôtellerie-restauration ou diététique, s'orientent vers les activités professionnelles de la programmation, de la conception et gestion des systèmes alimentaires en restauration hors foyer, du conseil en entreprise, de la démarche qualité.

e-marketing, e-tourisme, licence, master

Le parcours « Tourisme et Développement » mis en place sur le site de Foix (Ariège) se différencie nettement de celui développé sur le site de Toulouse et affiche une volonté de former des porteurs de projets touristiques inscrits dans des problématiques de développement territorial et de développement local. Cette formation permet aux étudiants de s'insérer, en France où à l'étranger, dans les collectivités territoriales, les structures d'intercommunalité, les structures publiques et privées de promotion touristique, les structures publiques internationales d'aide au développement, les bureaux d'études en ingénierie et développement touristique pour y occuper des emplois d'agent de développement, de chef de projet, de chargé d'études, de responsable de marché. Le parcours « Management des Industries du Tourisme et de l'Hôtellerie, option industries du tourisme » est orienté vers la gestion et l'organisation des entreprises de tourisme (hôtels, agents de voyages, tours opérateurs, transporteurs de voyageurs, hôtellerie de plein air, parcs de loisirs...) et la commercialisation des services touristiques. Cette formation permet aux étudiants d'occuper des emplois de responsables d'agences, responsables de services commerciaux, chef de projet, chargé d'étude, dans ces entreprises relevant de l'industrie du tourisme. Le parcours « Sciences Sociales Appliquées à l'Alimentation » a clairement pour centre de gravité les sciences sociales (sociologie, économie, anthropologie, sciences de gestion...) déployées sur un objet particulier qu'est l'alimentation humaine. Cette formation s'inscrit dans une logique d'élargissement de compétences et se propose d'offrir à des étudiants venant de différents horizons de la sphère agro-alimentaire ou de la nutrition, les outils leur permettant la prise en compte des dimensions sociales et culturelles de l'alimentation dans leurs pratiques professionnelles. Pour les étudiants issus des sciences sociales, elle se propose de les préparer à mettre en oeuvre leurs connaissances dans le domaine de l'alimentation. La formation vise à opérationnaliser dans les secteurs agro-alimentaires, de la nutrition et de la santé publique, les connaissances en sociologie et anthropologie de l'alimentation. Selon la nature des études précédentes, les étudiants s'orientent vers les fonctions « études », « recherche et développement », « communication à caractère commercial ou médico-social », « conception et gestion des systèmes alimentaires », « conception et mise en marché de produits alimentaires », « développement agronomique et agro-ndustriel international ». Le parcours « Management des Industries du Tourisme et de l'Hôtellerie, option hôtellerie-restauration » mis en place sur le site de Toulouse, développe les compétences nécessaires à la gestion et à l'organisation des systèmes de production en hôtellerie et restauration. Les enseignements de ce parcours permettent aux étudiants de se spécialiser dans le management des entreprises d'hôtellerie-restauration. Cette formation permet aux étudiants, dont la plupart ont effectué un 1er cycle en BTS hôtellerie-restauration, d'élargir leur champ de compétence dans la gestion et l'organisation d'entreprises pour l'appliquer au secteur de l'hôtellerie-restauration commerciale. Ils peuvent envisager des postes d'assistant de direction ou de direction d'entreprises hôtelières indépendantes ou de chaînes, tant en France qu'à l'étranger (direction de la restauration direction commerciale, direction de l'hébergement) . Le parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective » est orienté vers l'ingénierie, la conception et l'organisation. Faisant une place essentielle aux disciplines des sciences de gestion et de la sociologie sur les thématiques de l'alimentation, de l'organisation, des risques et de la gestion des crises, il contribue à professionnaliser des étudiants issus des premiers cycles des sciences sociales et humaines ou d'économie et gestion. Il permet aux étudiants de se spécialiser dans la restauration collective qui regroupe les systèmes de restauration en milieux scolaire, médico-social et d'entreprises. La formation vise à opérationnaliser des connaissances technologiques culinaires, en gestion, marketing, ingénierie et sociologie des organisations. Les étudiants, dont un nombre significatif a effectué un 1er cycle en BTS hôtellerie-restauration ou diététique, s'orientent vers les activités professionnelles de la programmation, de la conception et gestion des systèmes alimentaires en restauration hors foyer, du conseil en entreprise, de la démarche qualité. Le CETIA propose 2 diplômes universitaires pour répondre à 2 demandes spécifiques : la création ou/et la reprise d'une structure d'hébergement (la formation responsable de structure touristique et hôtelière qui s'adresse aux porteurs de projet) et la professionnalisation des gardiens de refuge de montagne français et espagnols (la formation gardien de refuge) Le master 1 MITH a pour objectif l'acquisition, l'appropriation et la maitrise des méthodologies et des outils de l'expertise en tourisme et hôtellerie restauration. La formation est organisée autour d'un double apprentissage : - un apprentissage théorique visant l'approfondissement des différents champs disciplinaires et des concepts mobilisés ainsi que la mise en application des connaissances théoriques, outils et méthodes d'analyse pour la participation aux études d'organisations et à la gestion de projets dans les domaines du tourisme et de l'hôtellerie restauration - un apprentissage professionnel visant la mise en œuvre des techniques professionnelles dans le cadre d'études de cas pratiques, de séminaires et conférences d'intervenants professionnels, d'observation et mise en situation professionnelle, d'un stage de douze semaines avec prise de responsabilités opérationnelles.